马来，印尼，新加坡比较出名的是桑巴（Sambal）

桑巴 Sambal虾（个头比较大的虾,即虎虾）。

也适用于鱿鱼，鱼等海鲜均可。

做法：锅放油，把蔬菜丁，番茄、菠萝、洋葱，略炒一下，放海鲜桑巴酱炒熟即出。

佐以 米饭